Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta
Diese leckere Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta ist das perfekte Gericht für alle, die schnell und gesund kochen möchten. In nur 20 Minuten zaubern Sie eine mediterrane Köstlichkeit auf den Tisch, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend geeignet ist. Die Kombination aus frischer Zucchini, würzigem Feta und aromatischen Kräutern sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Egal, ob zum Mittagessen oder Abendessen – dieses Rezept bringt frische Aromen in Ihre Küche und ist zudem nahrhaft und kinderfreundlich. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie eine gesunde Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 große Zucchini (ca. 350 g)
- 125 g Reis (mit 10-15 Minuten Kochzeit)
- 150 g Feta
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL mediterrane Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum)
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden; Zwiebel und Knoblauch schälen und Zwiebel klein hacken.
- Reis in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung kochen und abgießen, dabei 150 ml Brühe auffangen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini kurz anbraten, dann Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Kräuter und Tomatenmark unterrühren, mit der aufgefangenen Brühe ablöschen.
- Den gekochten Reis untermengen, die Hälfte des zerbröselten Fetas hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
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