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Yam Woon Sen / Einfacher Glasnudelsalat – Asiatischer Glasnudelsalat

Yam Woon Sen / Einfacher Glasnudelsalat - Asiatischer Glasnudelsalat

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Yam Woon Sen, auch bekannt als einfacher Glasnudelsalat, ist eine köstliche und erfrischende asiatische Salatvariation, die in weniger als 20 Minuten zubereitet werden kann. Mit knackigem Gemüse und einem aromatischen Dressing aus Erdnusscreme, Knoblauch und Kokosmilch verzaubert dieser Salat sowohl als leichtes Mittagessen als auch als Beilage zu Grillgerichten. Die Vielseitigkeit des Rezepts ermöglicht es dir, dein Lieblingsgemüse hinzuzufügen oder das Dressing nach deinem Geschmack zu variieren. Ob bei einer Feier oder einem entspannten Abendessen – Yam Woon Sen wird deine Gäste begeistern und bringt einen Hauch von Asien auf den Tisch.

Ingredients

Scale
  • 200 g Glasnudeln
  • 2 Stangen Lauchzwiebeln
  • 1 Rote Paprika
  • 1 Möhre
  • 0,5 Gurke
  • 2 EL Erdnusscreme (ohne Stücke)
  • 1 Zehe gehackter Knoblauch
  • 1 EL Sambal Oelek
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Reisessig
  • Saft von 0,5 Limetten
  • 100 ml Kokosmilch

Instructions

  1. Die Glasnudeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Ca. 5 Minuten quellen lassen.
  2. Währenddessen das Gemüse fein schneiden: Lauchzwiebeln in Ringe, Paprika und Möhre in feine Streifen sowie die Gurke in Scheiben.
  3. Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  4. Die gegarten Glasnudeln abgießen und mit dem Dressing vermischen.
  5. Das geschnittene Gemüse unterheben und nach Belieben mit gerösteten Erdnüssen und Sesamkörnern garnieren.

Nutrition