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Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse

Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse

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Die Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse ist ein wahres Geschmackserlebnis, das die Aromen der thailändischen Küche mit frischem Gemüse und einer cremigen Kokosmilchbasis kombiniert. Diese köstliche Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und nahrhaft. Sie eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei festlichen Anlässen. Genießen Sie die harmonische Verbindung von würzigen und süßen Noten, während Sie sich in die exotische Welt Thailands entführen lassen.

Ingredients

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  • 2 Karotten (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 1 Paprika (gewürfelt)
  • 1 Zucchini (gewürfelt)
  • 200 g Brokkoli (in kleine Röschen zerteilt)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 2 cm Ingwer (gerieben)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Saft von 1 Limette
  • 2 EL Sojasauce
  • Frischer Koriander (zum Garnieren)

Instructions

  1. Gemüse gründlich waschen und vorbereiten.
  2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine Minute mitbraten.
  4. Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  5. Das vorbereitete Gemüse dazugeben und alles für etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
  6. Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken, gut umrühren.
  7. Heiß servieren, mit frischem Koriander garnieren.

Nutrition