Spinat-Schupfnudeln mit Feta und Tomaten einfach genießen!
Spinat-Schupfnudeln mit Feta und Tomaten sind eine köstliche und nahrhafte Option für alle, die ein schnelles und einfaches Gericht suchen. Diese gefüllten Nudeln vereinen den frischen Geschmack von Spinat mit der Cremigkeit von Feta und der Süße saftiger Kirschtomaten. Ideal für ein herzhaftes Abendessen oder als Highlight bei Familienfeiern, lassen sich diese Schupfnudeln in kürzester Zeit zubereiten. Genießen Sie die perfekte Kombination aus gesunden Zutaten und einem intensiven Aroma! Dieses Rezept ist nicht nur für Kochanfänger geeignet, sondern überzeugt auch erfahrene Köche. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie mediterranes Flair in Ihre Küche!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Abendessen
- Method: Kochen/Braten
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 200 g frischer Spinat
- 150 g Feta-Käse (zerkrümelt)
- 300 g Kirschtomaten (halbiert)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kartoffeln in Salzwasser ca. 20-25 Minuten weich kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Die gekochten Kartoffeln schälen, durch eine Presse drücken und mit Mehl, Ei und Salz zu einem glatten Teig vermengen.
- Aus dem Teig kleine Röhren formen (ca. 5 cm lang).
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten, Spinat hinzufügen und kurz dünsten. Danach Feta unterrühren.
- Schupfnudeln vorsichtig aufschneiden und mit der Spinat-Feta-Mischung füllen.
- Gefüllte Nudeln in der Pfanne goldbraun anbraten.
- Kirschtomaten in derselben Pfanne kurz anbraten und würzen.
- Servieren Sie die Schupfnudeln mit den Tomaten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360
- Sugar: 4g
- Sodium: 220mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 50mg