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Rote Bete Linsen Salat

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Rote Bete Linsen Salat ist eine köstliche und nahrhafte Speise, die sich ideal für verschiedene Anlässe eignet. Die Kombination aus erdiger Roter Bete und proteinreichen Linsen sorgt nicht nur für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, sondern auch für eine wunderbare Farbenpracht auf dem Tisch. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und lässt sich sowohl als Beilage zu Hauptgerichten als auch als leichtes Mittagessen genießen. Darüber hinaus ist er eine hervorragende Wahl für Buffets oder Grillpartys. Mit frischen Zutaten und einem aromatischen Dressing wird dieser Salat schnell zum Hit bei Familie und Freunden. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!

Ingredients

Scale
  • 400 g Rote Bete (gekocht und gewürfelt)
  • 200 g Linsen (grün oder braun, ungekocht)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 Karotte (gerieben)
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig (optional)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Die Linsen in einem Kochtopf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Die gekochte Rote Bete in Würfel schneiden und in einer großen Schüssel bereitstellen.
  3. Zwiebel fein würfeln und zusammen mit der geriebenen Karotte zur Roten Bete geben. Gut vermengen.
  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf und Honig gut vermischen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
  5. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut umrühren.
  6. Den Salat entweder sofort servieren oder für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

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