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Omas Königsberger Klopse Rezept

Omas Königsberger Klopse Rezept

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Omas Königsberger Klopse sind ein zeitloses, klassisches Gericht der deutschen Küche, das nicht nur durch seinen herzhaften Geschmack besticht, sondern auch Erinnerungen an die Kindheit weckt. Diese saftigen Hackfleischbällchen werden in einer cremigen Kapernsauce serviert, die dem Gericht eine wunderbare, ausgewogene Säure verleiht. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder festliche Anlässe, lassen sich die Klopse einfach zubereiten und mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ob Kartoffelpüree, Reis oder gedünstetes Gemüse – Omas Königsberger Klopse sind ein wahrer Genuss zu jeder Jahreszeit.

Ingredients

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  • 800 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 alte Brötchen
  • 1 EL Senf
  • 1 große Zwiebel
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 2 Eier
  • 2 kleine Gläser Kapern
  • 1 EL Weizenmehl
  • 1 EL Butter
  • 300 ml Kochsahne
  • 1,5 l Rinderbrühe
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 TL Zucker

Instructions

  1. Die alten Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zusammen mit dem Hackfleisch, Zwiebel (gehackt), Senf, Eiern und Petersilie in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu Bällchen formen.
  2. Die Rinderbrühe zum Kochen bringen und die Klopse hineinlegen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.
  3. In einem separaten Topf Butter schmelzen und Mehl hinzufügen, um eine Mehlschwitze zu erstellen. Nach und nach Brühe und Sahne einrühren, bis die Soße cremig ist. Kapern unterrühren und mit Zucker sowie Zitronensaft abschmecken.
  4. Die Klopse in der Soße anrichten und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

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