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Mujadara (Arabischer Reis mit Linsen und Zwiebeln)

Mujadara (Arabischer Reis mit Linsen und Zwiebeln)

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Mujadara (Arabischer Reis mit Linsen und Zwiebeln) ist ein traditionelles Gericht der arabischen Küche, das durch seine harmonische Kombination aus würzigen Linsen, aromatischem Basmati-Reis und karamellisierten Zwiebeln begeistert. Dieses nahrhafte und gesunde Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar: Es kann sowohl als Hauptgericht als auch als köstliche Beilage dienen. Ob für ein Familienessen oder als Teil eines Buffets – Mujadara wird garantiert alle überzeugen. Die Kombination von pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen macht dieses Gericht zu einer wohlschmeckenden und sättigenden Wahl für Vegetarier und Veganer. Genießen Sie den intensiven Geschmack, der durch die sorgfältige Zubereitung entsteht!

Ingredients

Scale
  • 200 g Basmati-Reis
  • 150 g grüne oder braune Linsen
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 3 große Zwiebeln
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Instructions

  1. Linsen gründlich abspülen und in einem Topf mit Wasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  2. Den Basmati-Reis abspülen, mit den gekochten Linsen in einen separaten Topf geben und die Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten garen.
  3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren (ca. 10-15 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Nach dem Garen den Reis kurz ruhen lassen, dann auf Tellern anrichten und mit den karamellisierten Zwiebeln garnieren.

Nutrition