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Marinierter getrockneter Tomaten-Bohnen-Salat

Marinierter getrockneter Tomaten-Bohnen-Salat

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Der marinierte getrocknete Tomaten-Bohnen-Salat ist eine köstliche und gesunde Wahl für jede Gelegenheit. Seine einfache Zubereitung und die aromatische Kombination aus getrockneten Tomaten und Bohnen sorgen für ein mediterranes Geschmackserlebnis, das sowohl als Beilage zu Grillgerichten als auch als leichtes Hauptgericht begeistert. Mit frischen Kräutern und einer würzigen Marinade wird dieser Salat schnell zum Liebling auf jedem Tisch. Ob im Büro, beim Picknick oder beim Grillabend – dieser Salat ist vielseitig einsetzbar und bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch.

Ingredients

Scale
  • 200 g getrocknete Tomaten
  • 400 g Kidneybohnen (abgetropft)
  • 2 Schalotten
  • 1 Bund Petersilie
  • 100 ml Olivenöl
  • 50 ml Balsamico-Essig
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden, Schalotten schälen und fein hacken, Petersilie grob hacken und Knoblauch pressen.
  2. In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
  3. In einer großen Schüssel die abgetropften Kidneybohnen, geschnittene getrocknete Tomaten, gehackte Schalotten und Petersilie geben.
  4. Die Marinade über die Zutaten gießen und vorsichtig vermengen.
  5. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Nutrition