Leichter Cremiger Kartoffelsalat ohne Mayonnaise
Leichter cremiger Kartoffelsalat ohne Mayonnaise ist der ideale Begleiter für sonnige Grillpartys oder festliche Anlässe. Dieser erfrischende Salat kombiniert zarte Kartoffeln mit frischem Gemüse und einer cremigen, gesunden Sauce aus Frischkäse und Rama Cremefine. Ohne schwere Mayonnaise ist dieser Kartoffelsalat nicht nur kalorienarm, sondern auch leicht verdaulich. Mit seinen vielfältigen Variationsmöglichkeiten und dem schnellen Zubereitungsprozess wird er zu einem Hit auf jedem Tisch. Perfekt für alle, die eine gesunde und schmackhafte Beilage suchen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 600g)
- 2 Eier
- 0,5 Zwiebel
- 1 Salatgurke (ca. 250g)
- 0,5 Blattsalat nach Wahl (ca. 100g)
- 100g Frischkäse light
- 50ml Rama Cremefine 7%
- 100ml Gemüsebrühe
- 2 EL Essig
Instructions
- Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Eier hart kochen.
- Nach dem Kochen abkühlen lassen, dann die Kartoffeln und Eier in Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Gemüsebrühe, Rama Cremefine, Frischkäse und Essig gut vermengen. Zwiebel fein hacken und hinzugeben.
- Salatgurke klein schneiden und den Blattsalat ebenfalls zerkleinern.
- Alle Zutaten zusammen in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
- Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg