knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing
Der knusprige Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das in nur kurzer Zeit zubereitet werden kann. Die Kombination aus goldbraun gebratenen Gnocchi, knackigem Gemüse und einem cremigen Joghurt-Dressing sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ob als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder als Snack für unterwegs – dieser Salat bringt Farbe und Vielfalt auf den Tisch. Ideal für gesunde Ernährung, schnell zubereitet und einfach anpassbar, wird dieser Salat zum neuen Favoriten in Ihrer Küche.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
- Gnocchi: 500 g
- Paprika: 1 Stück (rot)
- Gurke: 1 Stück (mittelgroß)
- Cherrytomaten: 250 g
- Rote Zwiebel: 1 Stück
- Naturjoghurt: 200 g
- Olivenöl: 2 EL
- Zitronensaft: 1 EL
- Knoblauch: 1 Zehe (fein gehackt)
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abgießen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Gnocchi bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten goldbraun braten.
- Währenddessen Paprika würfeln, Gurke nach Belieben schälen und ebenfalls würfeln, Cherrytomaten halbieren und Zwiebel fein hacken.
- Für das Dressing Naturjoghurt mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.
- In einer großen Schüssel die gebratenen Gnocchi mit dem Gemüse vermengen und das Dressing hinzufügen.
- Den Salat anrichten und sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 380
- Sugar: 6g
- Sodium: 550mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 5g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 5mg