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Kichererbsen Salat

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Kichererbsen Salat ist eine erfrischende und nahrhafte Wahl, die sich perfekt für jedes Essen eignet. Dieser vielseitige Salat kombiniert die nussigen Kichererbsen mit frischem Gemüse wie Paprika und Gurke und wird durch ein einfaches, aber köstliches Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft abgerundet. Egal, ob als leichtes Mittagessen, gesunde Beilage beim Grillen oder Teil eines Buffets – dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet. Zudem bleibt er im Kühlschrank einige Tage frisch, was ihn ideal für Meal Prep macht. Entdecken Sie die Vielfalt des Kichererbsensalats und passen Sie ihn ganz nach Ihrem Geschmack an!

Ingredients

  • Kichererbsen: 400 g (aus der Dose oder gekocht)
  • Paprika: 1 Stück (rot oder gelb)
  • Gurke: 1 Stück (mittelgroß)
  • Rote Zwiebel: 1 Stück (klein)
  • Petersilie: 1 Bund
  • Olivenöl: 4 EL
  • Zitronensaft: 2 EL
  • Knoblauch: 1 Zehe (gehackt)
  • Salz: nach Geschmack
  • Pfeffer: nach Geschmack

Instructions

  1. Die Kichererbsen gründlich abspülen und abtropfen lassen. Paprika entkernen und würfeln, Gurke schälen und ebenfalls würfeln, Zwiebel fein hacken und Petersilie grob schneiden.
  2. Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  3. Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Vorsichtig alles vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.
  4. Den Salat sofort servieren oder für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

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