Kartoffelsalat mit Joghurt & Gurke
Kartoffelsalat mit Joghurt & Gurke ist die perfekte Wahl für alle, die ein leichtes und erfrischendes Gericht suchen. Dieser Salat kombiniert die cremige Konsistenz von Naturjoghurt mit der knackigen Frische von Gurken und sorgt so für einen einzigartigen Geschmack. Ob als Beilage zu gegrilltem Fleisch, beim Picknick oder einfach als leichte Hauptmahlzeit – dieser Kartoffelsalat passt zu jedem Anlass. Schnell zubereitet und gesund, ist er nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Proteinen. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie den frischen Geschmack!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Gurke
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL Senf
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frischer Dill oder Schnittlauch zur Garnitur
Instructions
- Kartoffeln gründlich waschen, in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Abgießen, kurz abkühlen lassen und pellen.
- Gurke waschen, in feine Scheiben schneiden oder würfeln und in einer Schüssel leicht salzen. Einige Minuten ziehen lassen.
- Joghurt mit Senf, Essig und Öl in einer separaten Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Abgekühlte Kartoffeln in Würfel schneiden, in eine große Schüssel geben, Gurken hinzufügen und die Joghurtsauce darübergießen. Alles vorsichtig vermengen.
- Auf Tellern anrichten, mit frischem Dill oder Schnittlauch garnieren und kalt servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 4g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 5mg
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