Gefüllte Feta-Paprika mit buntem Salat
Die gefüllten Feta-Paprika mit buntem Salat sind ein wahrer Genuss für Feinschmecker und gesundheitsbewusste Esser. Dieses Rezept vereint die Süße von frischen Paprika mit der herzhaften Note von Feta und Quinoa, während der bunte Salat das Gericht optisch aufpeppt und zusätzliche Frische bietet. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Highlight bei Feierlichkeiten, überzeugen diese gefüllten Paprika durch ihren Geschmack und ihre Vielseitigkeit. Lassen Sie sich inspirieren und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesem mediterranen Gericht!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: mediterrane Küche
Ingredients
Scale
- 4 große Paprika (rot oder gelb)
- 200 g Feta-Käse
- 100 g Quinoa
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Olivenöl
- Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Cherrytomaten
- 1/2 Gurke
- 50 g Rucola
- 2 EL Balsamico-Dressing
Instructions
- 1. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl glasig dünsten.
- 4. Feta zerbröseln, mit Quinoa und Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermengen, mit Pfeffer abschmecken.
- 5. Paprika vorbereiten: Oberseite abschneiden, Kerne entfernen, füllen.
- 6. Gefüllte Paprika in Auflaufform legen und ca. 25 Minuten backen.
- 7. Währenddessen Cherrytomaten halbieren, Gurke würfeln, mit Rucola vermengen und Balsamico-Dressing hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
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