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Gazpacho Andaluz – kalte Spanische Suppe

Gazpacho Andaluz - kalte Spanische Suppe

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Entdecke die erfrischende Welt der Gazpacho Andaluz – kalte Spanische Suppe! Diese köstliche, kalte Suppe ist perfekt für heiße Sommertage und überzeugt nicht nur mit ihrem frischen Gemüsegeschmack, sondern ist auch eine gesunde Wahl. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen ein leichtes Gericht, das sowohl Veganer als auch Vegetarier begeistert. Die Kombination aus saftigen Tomaten, knackiger Gurke und aromatischen Gewürzen sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – die Gazpacho bringt Abkühlung und Genuss auf deinen Tisch. Probiere es jetzt aus und erlebe den mediterranen Sommer in deiner Schüssel!

Ingredients

Scale
  • 6 Strauchtomaten (ca. 600g)
  • 200 g gestückelte Dosentomaten
  • 0,5 Salatgurke (ca. 250g)
  • 1 rote Paprika (ca. 150g)
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 6 EL Balsamico Essig
  • 4 EL Olivenöl
  • 0,5 Chili (nach Geschmack)
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 10 Basilikumblätter

Instructions

  1. Wasche alle frischen Zutaten gründlich. Viertel die Strauchtomaten, schäle die Gurke und schneide sie in Stücke, entkerne die Paprika und würfle sie. Schäle den Knoblauch.
  2. Gib alle vorbereiteten Zutaten in einen Mixer: Strauchtomaten, Dosentomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch und Chili. Füge Balsamico Essig und Olivenöl hinzu.
  3. Püriere alles gründlich zu einer homogenen Masse und passe die Konsistenz mit der Gemüsebrühe an.
  4. Schmecke die Gazpacho ab und serviere sie in Schalen oder Gläsern mit geröstetem Toastbrot und frischem Basilikum.

Nutrition