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Chinakohl-Apfel-Salat mit veganem Joghurtdressing

Chinakohl-Apfel-Salat mit veganem Joghurtdressing

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Der Chinakohl-Apfel-Salat mit veganem Joghurtdressing ist die perfekte Kombination aus Frische und gesunder Ernährung. Mit knackigem Chinakohl, süßen Äpfeln und einem cremigen, veganen Dressing ist dieser Salat nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Ob als Beilage zu einem Hauptgericht, im Wrap oder als leichter Snack – er sorgt immer für einen Geschmackskick. Die harmonische Balance zwischen den frischen Zutaten macht ihn zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit. Genießen Sie diesen gesunden Salat und bringen Sie Farbe auf Ihren Tisch!

Ingredients

  • Chinakohl: 300 g
  • Äpfel (z.B. Granny Smith): 2 Stück
  • Karotte: 1 Stück
  • Frischer Koriander: einige Blätter
  • Sojajoghurt: 150 g
  • Zitronensaft: 2 EL
  • Olivenöl: 1 EL
  • Agavendicksaft: 1 TL
  • Salz: nach Geschmack
  • Pfeffer: nach Geschmack

Instructions

  1. Chinakohl waschen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
  2. Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden oder würfeln.
  3. Karotte schälen und grob raspeln.
  4. Frischen Koriander abspülen, trocken tupfen und grob hacken.
  5. Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
  6. In einer Rührschüssel Sojajoghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  7. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
  8. Den Salat anrichten und nach Belieben mit Koriander dekorieren.

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