Bunter Gemüse-Hack-Auflauf: Ein unglaubliches ultimatives Rezept für die ganze Familie
Dieser herzhafte Gemüse-Hackfleisch-Auflauf ist ein sättigendes und ausgewogenes Gericht mit saftigem Hackfleisch, buntem Gemüse und einer cremigen Tomatensauce. Überbacken mit geschmolzenem Käse entsteht eine köstliche, goldene Kruste – perfekt für ein gemütliches Familienessen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
Ingredients
Scale
Für den Auflauf:
500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
300 g Karotten, in Scheiben oder gewürfelt
250 g Brokkoli, in Röschen geteilt
200 g Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
150 g Zucchini, in Scheiben oder gewürfelt
400 ml passierte Tomaten
200 g Sahne
100 g geriebener Käse
Für die Gewürze:
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Für die Bindung:
2 EL Mehl
Instructions
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einer großen Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
- Karotten, Brokkoli, Paprika und Zucchini hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Das Mehl über die Mischung streuen und gut unterrühren, um die Sauce später zu binden.
- Die passierten Tomaten und die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Den geriebenen Käse darüber streuen.
- Im Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.