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Blumenkohl Curry aus dem Backofen

Blumenkohl Curry aus dem Backofen

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Blumenkohl Curry aus dem Backofen ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Die Kombination von geröstetem Blumenkohl mit einer cremigen Kokosmilchsauce und aromatischen Gewürzen sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistert. Dieses vegane Rezept ist nicht nur nahrhaft, sondern auch vielseitig – perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Genießen Sie es pur, mit Reis oder Naan-Brot, und lassen Sie sich von der Fülle an Aromen überraschen!

Ingredients

Scale
  • 1 Kopf Blumenkohl (ca. 600g), in Röschen zerteilt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 400 g Kokosmilch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Instructions

  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Blumenkohl in gleichmäßige Röschen schneiden und in eine große Rührschüssel geben.
  3. Olivenöl, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  4. Blumenkohlröschen auf einem Backblech verteilen und ca. 20 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
  5. In einem Topf Kokosmilch, Tomatenmark, Ingwer und Knoblauch bei mittlerer Hitze erhitzen und einige Minuten köcheln lassen.
  6. Gerösteten Blumenkohl in eine Auflaufform geben, Sauce darüber gießen und mit frischem Koriander garnieren.

Nutrition