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Bauerntopf nach Omas Rezept mit Linsen und Gemüse (Einfach & Vegan)

Bauerntopf nach Omas Rezept mit Linsen und Gemüse (Einfach & Vegan)

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Bauerntopf nach Omas Rezept mit Linsen und Gemüse ist das perfekte vegane Gericht für kalte Tage. Dieser herzhafte Eintopf vereint die Aromen von frischem Gemüse und nahrhaften Linsen zu einer köstlichen und sättigenden Mahlzeit, die sich ideal für die ganze Familie eignet. Mit einer einfachen Zubereitung und gesunden Zutaten ist der Bauerntopf nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Ob als schnelles Abendessen oder für Meal Prep – dieses Rezept wird dich begeistern! Die Kombination aus würzigen Gewürzen und buntem Gemüse sorgt dafür, dass jeder Löffel ein Genuss ist. Probiere es aus und bringe ein Stück traditionelle Hausmannskost in deine Küche!

Ingredients

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  • 200 g grüne oder braune Linsen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Würfel geschnitten
  • 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt

Instructions

  1. Alle frischen Zutaten gründlich waschen und das Gemüse in gleichmäßige Würfel schneiden.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten.
  3. Karotten, Paprika und Kartoffeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
  4. Linsen sowie Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren, dann alles gut vermengen.
  5. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  6. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

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