Name: Aubergine-Zucchini-Auflauf
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 große Aubergine (ca. 400 g); 1 große Zucchini (ca. 350 g); 1 Mozzarella (ca. 125 g); 400 g stückige Tomaten (mit italienischen Kräutern); 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Einige frische Basilikumblätter (optional)

Aubergine-Zucchini-Auflauf

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Dieser köstliche Aubergine-Zucchini-Auflauf bringt italienisches Flair auf deinen Tisch! Probiere jetzt unser einfaches Rezept aus!

Author: Mark
Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 2 hours 50 minutes
Yield: Ca. 4 Portionen
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Italienisch

Ingredients

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1 große Aubergine (ca. 400 g)
1 große Zucchini (ca. 350 g)
1 Mozzarella (ca. 125 g)
400 g stückige Tomaten (mit italienischen Kräutern)
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Einige frische Basilikumblätter (optional)

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Instructions

Aubergine und Zucchini in 4 – 5 mm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen und auf Küchenpapier entwässern.
Zwiebel würfeln und Knoblauch pressen.
Gemüsescheiben in einer Pfanne ohne Öl anbraten, bis sie weich sind.
Olivenöl erhitzen, Zwiebel andünsten, Knoblauch hinzufügen und mit stückigen Tomaten ablöschen.
In einer Auflaufform schichten: Soße, Gemüsescheiben, Pfeffer, wieder Soße und Mozzarella zerrupfen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 25 – 30 Minuten backen bis das Gemüse gar ist.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 185
Sugar: 6g
Sodium: 300mg
Fat: 9g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 4g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 18g
Fiber: 5g
Protein: 7g
Cholesterol: 15mg

Find it online: https://rezepteamtag.de/aubergine-zucchini-auflauf/